COLTIVAZIONE DEL POMODORO E BARBABIETOLA – Nello stato di crisi dovuto alla caduta dei prezzi del grano a causa delle importazioni, inizia a svilupparsi la produzione del pomodoro che viene coltivato nei campi, mentre sino ad allora era un prodotto da orto. Questo grazie all'impegno di Carlo Rognoni e alle sperimentazioni di Antonio Bizzozero della Cattedra Ambulante d’Agricoltura. In questo periodo la trasformazione dei pomodori in conserva avveniva con attività artigianali all’interno del singolo podere. Da queste all’inizio del secolo successivo si arriverà alle industrie conserviere.
