I minestroni – Nella cultura delle nostre zone più che la pastasciutta si consumava il minestrone, cioè un brodo di verdura, ricco nelle stagioni di produzione orticola, più povero in inverno ove imperavano le patate, le fave, i ceci, i fagioli e il "garbus", cioè la verza. Un ingrediente raro ma molto ricercato era la crosta di formaggio che, seppur grattugiata fino all’inverosimile, era molto saporita. La pasta era generalmente fatta in casa e i formati più comuni erano i maltagliati e le tagliatelle.
