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L'ACETO E L'ACETO BALSAMICO
Aree
La cucina e il cibo
Tipologia
cibi dimenticati e riscoperti
L’aceto e l’aceto balsamico – Non sempre il vino prodotto era ottimo, ma se inacidiva poteva diventare mezzo vino o, se proprio era imbevibile, si usava come aceto. Il nostro Comune è fuori dall’area di vocazione dell’aceto balsamico e non esiste una tradizione antica, ma ora spuntano le prime giovani acetaie, ovviamente di tipo famigliare.