Le marmellate e le mostarde - Come per il passato di pomodoro l’abitudine di confezionare marmellate è ancora diffusa, in particolare con l’utilizzo di amarene e di susine. Normalmente la produzione si limita a qualche vasetto per uso famigliare. Anche le mostarde hanno ancora i loro appassionati e alcune farmacie, come quella di Basilicagoiano, vendono la “snavra “ ovvero la senape in dosi da 10 gocce per chilogrammo di frutta.
