LE PADELLE

Le padelle da camino - Si caratterizzavano per il manico in ferro, di forma semicircolare, fissato rigidamente alla padella con chiodi ribattuti  sui  lati; il manico era sdoppiato, certamente per rendere più rigido il collegamento con la padella e anche per fornire un’asola di tenuta quando si rimescolava. Si produssero in questo modo anche padelle in alluminio.

Le padelle da stufa - Dato che si utilizzavano appoggiandole direttamente sul piano della stufa, le pentole e le padelle furono dotate di manici laterali in legno per garantire l'isolamento termico e la maneggevolezza. Si produssero cosi padelle in rame, in alluminio e in ferro.

Nacquero anche padelle forate per la cottura dei “brusè”, ovvero le castagne arrostite, ma molte erano realizzate in modo casereccio, forando con un chiodo una vecchia padella.