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LIBRI DI CUCINA
Aree
La cucina e il cibo
Tipologia
cibi dimenticati e riscoperti
Libri di cucina – In molte abitazioni del paese è presente una copia del ricettario dell’Artusi. La nostra copia d’archivio è del 1943, terza edizione, ma non disperiamo di trovarne di più antiche.
Non poteva mancare un libro sul parmigiano, il ricettario “ Pomi doro” della Mutti e uno sul riso. Quest’ultimo potrebbe sembrare del tutto fuori luogo sul nostro territorio, ma non è così: infatti nel '700 il riso era coltivato nell’allora area paludosa tra Basilicagoiano e via Resga. Questa coltivazione è stata sospesa per evitare il diffondersi della malaria, successivamente ripresa e ancora vietata sino alla bonifica dei terreni.
